Najdelikatniejszy sernik mascarpone z malinami na zimno

To chyba najbardziej delikatny i puszysty sernik jaki do tej pory miałam okazję jeść:) Chociaż bałam się, że nic z niego nie będzie, bo dałam za mało żelatyny i nie zastygł tak jak powinien to w smaku okazał się pyszny. Do tego kwaskowaty smak malin, które razem tworzą coś co uwielbiam:) 

Ja dodałam 2 łyżeczki żelatyny i niestety nie wystarczyło dlatego zwiększam ilość.

Składniki:

• 500 g serka mascarpone
• 500 g śmietany kremówki 30 %
• 170 g cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 czubate łyżeczki żelatyny rozpuszczonych w gorącej wodzie
• biszkopty namaczane w herbacie
• malinowa galaretka
• maliny świeże lub mrożone

Tortownice wykładamy folią aluminiową, układamy biszkopty wcześniej chwilkę namoczone w herbacie (sek. z każdej strony).

Serek, śmietanę i cukier ubijamy tak by było gęste ale nie sztywne, dodajemy żelatynę i przekładamy delikatnie masę na biszkopty. Na wierzch układamy maliny i wsadzamy do lodówki do czasu aż stężeje.

Robimy galaretkę i zalewamy maliny lekko tężejącą.

Kroimy gdy całkowicie zastygnie.

Inne serniki:

sernik waniliowy z owocami

sernik na zimna z frużeliną borówkową

sernik na zimno z truskawkami

malinowy sernik z musem jeżynowym

kremowy sernik