Zapiekana perłowa kasza jęczmienna z kurczakiem i żurawiną z sosem czosnkowym

O ile za kaszą jęczmienną nigdy jakoś nie przepadałam to po tym daniu ją pokochałam. Idealne połączenie słodyczy miodu, pikantnego  pieprzu cayenne, żurawiny i sosu czosnkowego to właśnie najlepszy opis tego co przygotowałam:)

 Idealny pomysł na obiad. 

Składniki na 4/5 porcji:

• 3 filety z kurczaka
• 3 saszetki kaszy jęczmiennej perłowej
• 120 g suszonej żurawiny
• 4 łyżki miodu
• pieprz chili cayenne
• sproszkowana słodka i ostra papryka
• curry
• przyprawa typu Vegeta
• pieprz i sól

Wstawiamy wodę na kaszę i gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Kurczaka kroimy na małe kawałki, podsmażamy na patelni, przyprawiamy słodką i ostra papryką, pieprzami, curry, Vegetą, możemy tez użyć przyprawy do kurczaka. Gdy kurczak nie będzie już surowy dodajemy 2 łyżki miodu, a na koniec żurawinę.

Sam kurczak powinien być trochę bardziej pikantny niż lubimy, ponieważ po wymieszaniu z kaszą jego smak złagodnieje. 

Gdy kasza się ugotuje po woreczku dosypujemy ją na patelnie z kurczakiem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego ( z przykryciem, jeżeli nie mamy zakrywamy folią aluminiową). Wierzch polewamy odrobina oleju i 2 łyżkami płynnego miodu.

Gotowe wkładamy na około 20-25 min do piekarnika nagrzanego do 180 st.

sos czosnkowy:

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżkę śmietanki gęstej np. 18%
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku 

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, tak aby nie pozostały grudki. Jeżeli sos będzie bardzo gęsty można dodać więcej śmietanki, a gdy będzie za rzadki nie dodajemy śmietanki. 

Danie najlepiej smakuje wymieszane z sosem.