czwartek, 15 sierpnia 2013

Najlepszy sernik waniliowy z owocami

Jak to dobrze, że moje truskawki na ogródku ciągle owocują :) Na dziś, zarezerwowałam przepis na wyśmienity sernik z owocami i migdałami. Jest fantastycznie wilgotny, mocno waniliowy i bardzo prosty :)


Składniki:
tortownica śr. 24 cm
masa:

  • 1 kg sera twarogowego kubełkowego lub twarożku 3-krotnie zmielonego
  • duża szklanka lub 1,5 normalnej cukru
  • opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 100 g śmietanki kremówki
  • 5 jajek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ulubione czerwone owoce
(składniki w temp. pokojowej)

krem:
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 100 g śmietanki kremówki
  • 4 łyżki gorącej wody
  • 100 g płatków migdałów
  • 3 łyżeczki cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 175 st. a tortownice smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.

Ser, cukry i mąkę miksujemy na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy. 

Gdy masa jest gładka dodajemy kolejne jajka i po każdym chwile miksujemy. Najlepiej, każde jajko przed wrzuceniem do masy rozbić do miseczki i sprawdzić czy np. nie jest zepsute. 

Dodajemy śmietankę (100 g) i dalej miksujemy. Gotowa masę przelewamy do tortownicy i pieczemy około 1h 50 min. Po pierwszych 15 minutach zmniejszamy temp. do 120 st. 

Gdy sernik jest gotowy wyciągamy go z piekarnika i czekamy jak ostygnie, gdy lekko się wystudzi wsadzamy do lodówki do ostatecznego ostudzenia w przeciwnym razie krem spłynie. 

Mascarpone ubijamy ze śmietanką (100 g) z 3 łyżeczkami cukru pudru. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i mieszamy masą. Odkładamy do lodówki.

Gdy sernik ostygnie, a krem stężeje smarujemy sernik dookoła i wierzch.

Boki wykładamy migdałami a wierzch owocami. Pozostałe puste miejsca u góry można wyłożyć migdałami. 
Gotowy wstawiamy do lodówki na kilka godzin.


12 komentarzy:

  1. Wygląda świetnie :) Lekki, delikatny. Mam ochotę na kawałek!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ojeju, jak on cudnie i delikatnie wygląda. Zjadłabym każdy sernik;)

    OdpowiedzUsuń
  3. prezentuje się niezwykle wykwintnie! ta chmurkowa otoczka jest fantastyczna :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zdecydowanie coś dla mnie !! :)
    Zapraszamy do udziału w konkursie: http://domowe-wypieki.com/konkurs/konkurs-do-wygrania-kolorowe-slomki-do-napojow-oraz-papilotki-na-muffiny/

    OdpowiedzUsuń
  5. wow, piękny! zazdroszczę truskawek z ogrodu ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wgląda obłędnie :)
    Zazdroszczę Ci tych truskawek!

    OdpowiedzUsuń
  7. Pięknie wygląda. Zaciekawił mnie ten krem z mascarpone, świetny pomysł na urozmaicenie sernika, będę musiała wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Zapraszam do siebie na konkurs "WARZYWA I OWOCE W ROLI GŁÓWNEJ" do wygrania super nagrody- książki oraz produkty KUPIEC. Pozdrawiam i miłego dnia życzę.
    http://potravel.pl/2013/08/15/konkurs-konkurs/

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda przepysznie! Koniecznie muszę zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  10. I'll immediately grasp your rss feed as I can't
    in finding your e-mail subscription hyperlink or e-newsletter service.
    Do you've any? Kindly allow me know in order that I may
    just subscribe. Thanks.

    Here is my web blog - tefal acti fry

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...