Chrupiące naleśniki z kurczakowo-szpinakowym farszem

Dziś na obiedzie królował szpinak :) Pyszne, syte, chrupiące naleśniki z farszem kurczakowo- szpinakowym i serem lazur.

Przepis na naleśniki:
wychodzi około 7-8 naleśników

• 250 g mąki
• 0,5 l mleka
• 3 jajka
• 3 łyżki wody gazowanej
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Mieszamy wszystko tak, by nie było grudek i wylewamy ciasto na patelnie. Smażymy naleśniki z 2 stron na rozgrzanej patelni.

Farsz:

• opakowanie szpinaku mrożonego w liściach
• 3 ząbki czosnku
• 50 g sera lazur turkusowego
• 2 łyżki śmietany 
• jajko
• sól
• pieprz
• jedna duża pierś z kurczaka

Pierś, pokrojoną w kostkę marynujemy w przyprawach do kurczaka i smażymy. Gotowe przekładamy do miseczki, a na patelni podsmażamy czosnek i dodajemy szpinak, przykrywamy pokrywką by szybciej się rozmroził. Dodajemy śmietanę, jajko, ser i kurczaka. Doprawiamy do smaku.

Panierka:

• bułka tarta
• 2 jajka
• parmezan

Bułkę tartą mieszamy z drobno startym parmezanem na jednym talerzu, na drugim rozbijamy jajka i roztrzepujemy je widelcem.

Na połowę naleśnika nakładamy farsz i przykrywamy jego 2 częścią. Obtaczamy najpierw w jajku, potem w bułce.

Patelnie rozgrzewany, wlewamy olej (ja użyłam rzepakowego) i smażymy do złotego koloru z 2 stron.