Najlepsze pierniczki, miękkie na 2 dzień

Długo szukałam najlepszego przepisu na pierniczki, aż w końcu znalazłam. Są miękkie, idealnie słodkie i cudownie pachną.

Ciasto zagniata się bardzo szybko i lekko. 

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 200 g miodu (jeżeli użyjemy sztucznego miodu to pierniki zmiękną od razu, przy naturalnym trzeba poczekać min. 2 tygodnie) 
• 200 g cukru pudru
• 125 g margaryny
• opakowanie przyprawy do piernika
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

Miód zagotowujemy z margaryną i przyprawą do pierników. Studzimy.

Na stolnice przesiewamy mąkę z cukrem, solą i sodą. Dodajemy jajko i przestudzoną mieszankę margaryny i miodu z przyprawami.

Wyrabiamy do czasu, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.

Ciasto po kawałku rozwałkowujemy i wycinamy pierniczki.

Można wyciąć, mniejszy kształt w większym, zasypać odrobiną rozgniecionej landrynki - wtedy powstaną witrażyki.

Przy układaniu pierników na blaszce zachować odstępy bo pierniki trochę urosną.

Piec około 12-15 min, aż się zarumienią w temp. 160-170 st. C.

Przestudzone można polukrować.

Lukier:

• 2 białka
• 200 g cukru pudru
• łyżeczka soku z cytryny

Białko ubijamy na sztywno dodajemy cukier i sok z cytryny i miksujemy do uzyskania jednorodnej masy.
Można długo przechowywać w zamkniętej puszcze z kawałkiem jabłka.

Za przepis dziękuje Pani Grażynie:)