Muffinki jabłkowo-bananowe z kardamonowym kremem mascarpone

Jedne z moich ulubionych, pulchne, wilgotne, słodkie, a razem z kremem są przepyszne:)

Składniki:

• mokre:
• szklanka jogurtu naturalnego
• pół szklanki mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 2 jaja
• 3 łyżki mleka skondensowanego słodzonego

• suche:
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąk
• szczypta soli

• dodatki:
• 1 banan
• 1 jabłko
• 2 łyżeczki cynamonu

Jajka roztrzepujemy i ubijamy chwilkę trzepaczką, dodajemy masło, jogurt, mleko i mleko skondensowane. Przelewamy wszystko do wymieszanych suchych składników i mieszamy tak długo, jak nie pozbędziemy się wszystkich grudek.

Jabłko i banana ścieramy na największych oczkach tarki, dodajemy do masy i mieszamy. Na koniec dodajemy cynamon. Masę, przekładamy do foremek,wypełniając całość.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (góra-dół) 200 st. na około 25 min.

• krem:
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietanki kremówki
• łyżeczka kardamonu
• szklanka cukru pudru

Wszystko razem mieszamy, aż otrzymamy gęstą, sztywną masę.

Nakładamy na babeczki, kiedy wystygną.