Pomidorowo-bazyliowe naleśniki z serowo-oliwkowym farszem

Na dziś naleśniki w trochę w innym wydaniu, na słono z serami. Fajna alternatywa dla słodkich placków:)

Składniki: (na 8 naleśników)

• ciasto:
• 250 ml mleka
• 150 g mąki 
• pół szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 8-10 suszonych pomidorów w zalewie
• łyżeczka suszonej bazylii

W misce mieszamy jajka, mleko, wodę i mąkę, do uzyskania gładkiej masy. Suszone pomidory kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do ciasta wraz z łyżką oliwy z zalewy od pomidorów. Dodajemy dodatkowo łyżkę oleju (później nie musimy natłuszczać patelni)

Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy bazylią, solą i pieprzem.
Smażymy je chwile z każdej strony. Staramy się aby pomidorki były równomiernie rozłożone na naleśniku,a nie skumulowane w jednym miejscu :)

• farsz:
• 50 g czarnych oliwek
• 2 kulki mozzarelli
• inny ser np. typu blue
• sól, pieprz

Sery kroimy w plasterki, oliwki kroimy na małe krążki.

Na naleśnikach układamy sery i oliwki następnie składamy w trójkąty.

Odgrzewamy na patelni bez tłuszczu, aż ser zacznie się topić.

Wierzch, gdy jeszcze jest gorący można posypać parmezanem.