Krem z dyni z parmezanem

Krem z dyni często na jesień jest przyrządzany u mnie w domu. Dziś postanowiłam się nim z Wami podzielić :)

• 4 szklanki puree z dyni
• 1 l bulionu 
• 2 marchewki
• 1 duży ziemniak
• 2 łyżki śmietany 18 %
• łyżka masła
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki startego parmezanu
• pół łyżeczki sproszkowanego imbiru
• sporą łyżeczkę gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• garść pestek dyni

Obieramy warzywa i kroimy w kostkę. Masło rozpuszczamy w garnku i dodajemy przeciśnięty czosnek, smażymy chwilkę żeby się nie spalił. Zalewamy bulionem i dodajemy warzywa. Jeżeli chcemy żeby krem był bardzo gęsty dodajemy mniej bulionu. Dodajemy puree i mieszamy. Jeśli mamy szybkowar zamykamy i gotujemy około 15 minut, jeśli nie-  gotujemy do miękkości warzyw. Gdy wszystko jest miękkie miksujemy na gładką masę i doprawiamy solą, pieprzem, imbirem i gałką. Dodajemy parmezan i śmietanę. Możemy jeszcze raz zagotować do uzyskania bardziej aksamitnego smaku.

Pestki dyni chwilkę prażymy na patelni. Przestudzonymi posypujemy wierzch zupy.