sobota, 28 września 2013

Tort malinowy

Miałam bardzo mało czasu, ale udało się zrobić mój pierwszy tort.
Może nie jest piękny i idealny, ale smakował, a to jest najważniejsze... :)


Składniki:
biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemiaczanej

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je sztywną pianę. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, a potem po kolei żółtka.

Mąki przesiewamy do piany i delikatnie mieszamy, możemy to zrobić na najmniejszy obrotach miksera. 

Tortownice (śr. 24 cm) smarujemy tłuszczem np. masłem, a spód wykładamy papierem do pieczenia.

Przelewamy masę do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 st. na około 30-40 min., aż do suchego patyczka.
 Do wyciągnięcia z tortownicy czekamy aż biszkopt wystygnie.


środek:
  • 200 g śmietany kremówki 30%
  • 2 łyżki cukru
  • maliny (świeże lub mrożone)
  • łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 100 ml gorącej wody

Śmietanę z cukrem ubijamy na sztywno. Do śmietany dodajemy żelatynę. 
Maliny rozmrażamy ( ja wykorzystałam sok pozostały po rozmrożeniu do kremu).

krem malinowy na zewnątrz:

  • 250 g mascarpone
  • 100 g śmietanki 30%
  • 10 ml soku malinowego 
  • 2 łyżki cukru

Wszystkie składniki miksujemy na gładką, gęsta masę.

Tort:

Biszkopt rozcinamy na 3 blaty, ja przecięłam na pół bo się zapomniałam :) Nasączmy każdy blat 1/3 szklanki wody z cukrem. Delikatnie polewamy za pomocą łyżki.

Na blaty (oprócz górnego) nakładamy śmietanę, a na nią maliny. 
Przykrywamy górnym blatem. Całość smarujemy kremem malinowym.
Możemy udekorować resztą kremu wierzch.
Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.




3 komentarze:

  1. Tort zrobiony z mascarpone, śmietance i z malinami, musi smakować rewelacyjnie!

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo elegancki! ślicznie przystrojony.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...